Responsabilidade
Sócio-ambiental

Processos de certificação são criados para garantir ao consumidor final que o produto que ele adquiriu foi produzido de acordo com critérios de qualidade e responsabilidade de reconhecimento internacional. Com relação ao café, algumas organizações nacionais e internacionais como a Emater, a UTZ CERTIFIED e a Rainforest Alliance, tem sido criadas para conduzir o processo da Certificação das fazendas produtoras de café, criando códigos de conduta próprios e com objetivos específicos.

Certificação UTZ

Os fundadores da UTZ CERTIFIED criaram uma organização com independência em relação a produtores e torrefadores. Eles escolheram o nome "UTZ CERTIFIED", que significa "café bom" na língua maia Quiché. Em 1999, um escritório foi aberto na cidade da Guatemala. Em 2002, foi aberta a sede nos Países Baixos.

O programa de certificação UTZ CERTIFIED difere de outros códigos porque exige um controle rigoroso de rastreabilidade que garante ao consumidor final, em qualquer lugar do mundo, saber a origem do café que consome.

Para receber o selo a Fazenda Santana se adaptou as exigências do código de conduta UTZ. Todos os talhões de café são identificados. Assim cada atividade realizada no talhão é registrada separadamente. A produção de cada talhão é recolhida duas vezes por dia e registrada separadamente, recebendo um código, e uma amostra de cada lote será guardada, facilitando o rastreamento do produto.

Quanto ao manejo da lavoura, foram implementadas técnicas de manejo integrado de pragas, proporcionando uso mínimo de herbicidas e de agrotóxicos e também lavouras sem erosão, integrando um meio ambiente mais racional com uma área de mais de 25% de sua propriedade dedicada a conservação de matas e nascentes.

A aplicação de agrotóxicos recebeu atenção especial. Todos os equipamentos são calibrados e a aplicação em cada talhão é acompanhada de registro permitindo a qualquer momento avaliar o resultado, o método e a quantidade de produto aplicado em cada talhão. No final do trabalho os funcionários tem local apropriado para tomar banho e dispensar os EPI's. Os equipamentos de proteção individual são lavados diariamente usando técnicas especiais. A água resultante das lavagens é armazenada e periodicamente retorna para as lavouras. Todo o produto utilizado é armazenado em ambiente apropriado.

Para adequar a produção de café descascado a Fazenda Santana está utilizando um filtro ecológico de última geração para tratar a água utilizada no processo, podendo assim reaproveitar a água. Dessa forma o consumo de água é mínimo, e no final do processo a água segue para tanques de decantação e pode retornar para a lavoura de café ou outras culturas.